Zrobiłem córkę w "konia"  Córka do mnie - tato kiedy pójdziemy na grzyby - więc pojechałem do warzywniaka, wybrałem kilogram młodych ziemniaków - i niech się cieszy  Tak na marginesie, świetna propozycja jako dodatek do grila, skrobiowe podgrzybki PS. przygotowanie bardzo proste, wykrawamy grzybki, wrzucamy do wody, gotujemy - w opcji jest piekarnik lub grill

Przepisik prosty i przepyszny  , otrzymałem go od Bożeny Borkowskiej , dziękuję Bożenko;) ale do rzeczy - Camembert panierowany to bardzo prosty przepis,camemberta przecinamy wzdłuż, kładziemy plaster ananasa,plaster szynki,następnie całego już jak kanapkę panierujemy maka, jajkiem, bułką, smażymy na rozgrzanym oleju,podajemy z żurawiną, palce lizać - lizę do teraz !!!!  
PS. ja zrobiłem z tradycyjną wędliną i szynką szwardzwaldzką, oby dwa były pyszne, reasumując, jeśli ktoś lubi słone potrawy to polecam szynkę szwardzwaldzką 

Jedno opakowanie serka ricotta, plus jeden twarożek, serki wrzucamy do miski/garnka, do serów dodajemy posiekane dwa ząbki czosnku, przyprawiamy pieprzem i solą wg własnego smaku, na końcu mieszamy z dwoma łyżkami majonezu . 

Formujemy kulki i UWAGA - do środka wkładając po jednej oliwce !!! i obtaczamy w posiekanym koperku jak schabowego w bułce 

Moja propozycja na weekendowe śniadanko. Tościki z jakże zapomnianym jajem sadzonym, na bazyliowej nucie . 

Dekorowanie stołu z Pora

Ciekawa propozycja udekorowania stołu 

Mógłbym pisać 100 gram tego, pół łyżki tego , 3 szczypty soli pieprzu …ale nie o to chodzi. Koncepcja podania jest najfajniejszym elementem zaskoczenia swoich najbliższych. Sami bardzo dobrze wiemy jak dogodzić smakowo swoim najbliższym  Więc bez zbędnych szczegółów i chwalenia się …..koncepcja na niedzielny obiadzik poniżej . Miłej niedzieli 

Mięso mielone, tak jak lubicie , podsmażane na masełku z cebulką, pietruszką i selerem przyprawione wg własnego uznania. Cebula zapiekana , max 1 godzina w foli aluminiowej przy temperaturze 180 stopni. Po wyciągnięciu z piekarnika, czekamy aż wystygnie. Wydrążamy, jeśli się rozejdzie, bierzemy płat z wydrążenia i wyścielamy w środku. Nakładamy mięska i wszystko zapiekamy, max 20 minut. Na koniec nakładamy ser wędzony pod kapturek ……pychota 

Zapiekany Le Rustique

Obiecałem i zrobiłem Le Rustique - przepyszny !!! W opcji podajemy z brokułami, kalafiorem, bądź pieczywem dietetycznym 

- składniki

1 camembert o wadze 250 g (wybieramy serek w drewnianym pudełeczku, np. coeur de lion lub le rustique)

1 ząbek ( pokrojony w cienkie słupki) czosnku

1 łyżka miodu

1 łyżeczka musztardy

2 łyżki czerwonego wytrawnego lub pół wytrawnego wina

sposób przygotowania

rozgrzewamy piekarnik do temp. 180°c. wyjmujemy camembert z pudełka, usuwamy papier, a potem wkładamy serek z powrotem do pudełka. powierzchnię camemberta kilkakrotnie nakłuwamy wykałaczką, w dziurki wciskamy czosnek. w miseczce mieszamy miód z musztardą i winem, polewamy ser. układamy (w pudełeczku) na blasze, pieczemy 10 minut. 

Francuski ser typu camembert, produkowany od 1992 w Dolnej Normandii, w departamencie Orne (miejscowość Pacé), wytwarzany z pasteryzowanego mleka krowiego, szczepiony grzybem Penicillium camemberti. Ma zawartość tłuszczu w suchej masie na poziomie 45%, a 21% w gotowym produkcie. Średnia waga sera to 250 g, grubość - 2 cm, średnica - 11 cm. Im bardziej dojrzały, tym bardziej lejącą się posiada konsystencję 

Polędwiczka w cieście francuskim

Polędwiczkę oklepujemy lekko tłuczkiem aby rozbić naczynia „włókniste”  , następnie prószymy przyprawą do Ryb z Prymata. Jeśli chodzi o marynatę, więc oliwa z oliwek, przyprawa z Prymata do ryb, pół butelki białego wina, ciepła woda i troszkę soli. Wymieszamy, kiedy marynata jest już chłodna , moczymy około 1,5 godziny w lodówce. Następnie wyciągamy na ciasto francuskie. Wystające końcówki , przecinamy na 2 cm paski, przekładamy jak sznurówki, wplatamy w to koperek. Wkładamy do piekarnika i ustawimy temp. 180 stopni na około 30 minut. Aaaaa….smarujemy ciasto francuskie jajkiem przed piekarnikiem i wkładamy liście laurowe, na blaszkę wlewamy resztę wina i pieczemy 

Sposób na zrobienie pojemików z naleśnika i wędliny

Jak pięknie i na stałe uformować naleśnika, wystarczy mikrofalówka i jedna pusta szklanka 
Propozycja na jutrzejsze śniadanie.
Naleśniki robimy wg uznania, ja zaryzykowałem zamiast mąki pszennej, użyłem kukurydzianej z niewielką domieszką pszennej, przepis poniżej.
Nakładamy naleśnika na szklankę i umieszczamy w mikrofalówce, po około 1 minucie i 30 sekundach samoistnie tworzy się cudownie chrupiący wafelek. Zapełnienie jego to fantazja każdego z nas. Jedno jest pewne dzieciaki z rana zjadają całe śniadanie 

Składniki:
1 i 1/2 szklanki mąki kukurydzianej 
1/4 szklanki mąki pszennej
1 i 1/2 szklanki mleka
2 jajka
1/4 szklanki syropu klonowego
szczypta soli
Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i zmiksować na gładką masę. Odstawić na 15 minut.

Po tym czasie smażyć na rozgrzanej patelni, na niewielkiej ilości oleju, z obu stron.

Wędlina: 
Potrzebna będzie foremka do mufinek, plaster wędliny i jajko.
Pieczemy na środkowej półce piekarnika, około 170 stopni, do czasu ścięcia białka. Podczas zapiekania, wędlinka ułoży się samoistnie w przepiękny kubek.

Japońsko Gaborowa – profanacja

Japońsko Gaborowa – profanacja 

Biały ryż czyni cuda. Cebulkę z czerwoną papryką kroimy na drobne kawałki , podsmażamy. Następnie ryż z torebki razem z warzywami podsmażamy na oliwie - max 3 minuty , następnie dodaję, może to głupie, ale zaufajcie….przyprawy z firmy Prymat do RYB , zalewamy wywar około litrem wody i na małym „gazie” czekamy aż woda odparuje a ryż stanie się miękki . Cukinię , bądź bakłażan kroimy na połowę, wydrążamy środek i nadziewamy nadzieniem. Wkładamy do piekarnika na około 25- 30 minut. Po wyciągnięciu studzimy , do momentu kiedy farsz stwardnieje, kroimy na kwałeczki. Podajemy chłodne , polewamy sosem teryiaki. SMACZNEGO 

Sposób na czerstwe bułki

Jeśli zapomnieliśmy zakupić świeżego pieczywa, a RANO w panice chcąc zabłysnąć przed swoim ukochanym, otwieramy chlebak, a tam – 2 przedwczorajsze czerstwe bułki to POLECAM takie oto rozwiązanie. 

Bułeczka chrupiąca przepycha . Ja lubię wypieczone pieczywo, w opcji można trzymać w piekarniku parę minut mniej  Smacznego !!!

Ciasteczka z nutą wędliny

Proste zwykłe, ale ładnie wygląda, sprawdziłem, smakuje wyśmienicie 


1. Ciasto francuskie pokrój w paski o szerokości około 3-6 cm, plasterki szynki przekrój na pół. W dużych kawałkach możesz dać całe. 
2. Na paskach ciasta francuskiego ułóż szynkę na całej jej długości, tak, aby górna jej część trochę wystawał za ciasto.
3. Zwiń ciasto w rulonik i powstałe różyczki postawiaj na papierze do pieczenia.
4. Aby rolady były grubsze, można nałożyć po dwa rodzaje wędlin na siebie
5. Piekarnik rozgrzej do temperatury 200°C. Roztrzep samo żółtko i posmaruj nim różyczki z ciasta francuskiego. Wstaw do piekarnika i piecz około 20 minut.
6. Kiedy różyczki będą złotego koloru wyciągnij je i podawaj na ciepło lub zimno z ulubionym dipem.

SMACZNEGO !!!

Łódeczki z cykorii

Filety z kurczaka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, posmarować oliwą i przyprawić ulubionymi przyprawami. Ja zastosowałem przyprawę z firmy Kamis do Grzanek złocistych 

Z cykorii odkroić najtwardsze końcówki, a następnie oddzielić największe liście i “zbudować” z nich łódeczki 

Na dno każdej łódeczki nałożyć 1-2 łyżeczki twarożku ziołowego. Następnie położyć przyprawiony filet z kurczaka, gałązkę rozmarynu oraz liść laurowy, a na koniec całość owinąć plasterkiem szynki szwarcwaldzkiej 

Łódeczki ułożyć w nasmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym i wstawić do gorącego piekarnika. Piec 30 minut w temperaturze 190-200 stopni.

Uwaga: Łódeczki są “chybotliwe”. Warto zatem dobrać naczynie do pieczenia tak, aby łódeczki wzajemnie się podpierały i dzięki temu nie przechylały na boki.

Zawijana polędwiczka

Marynata jak w poprzednim przepisie. Na rozłożoną szynkę szwarcwaldzką nakładamy polędwiczkę , kładziemy na nią koperek, wszystko obsypujemy przyprawą do Ryb firmy Prymat , zawijamy , oblewamy oliwą z oliwek i wkładamy do piekarnika na 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Placki w innym wymiarze. Kiszonym wymiarze 

Polecam coś , co często gości na moim stole . Placek ziemniaczany z kiszoną kapustą . W końcu placki stają się lekkim jedzeniem . Kwasota nadaje lekkości i pychoty. Bez sosu i śmietany …są proste i PRAKTYCZNE !!!! …i tego się będę trzymał 

Gotujemy ziemniaki w mikrofalówce, 3 razy po 5 minut, ale do czasu kiedy będą ugotowane a woda z nich wyparuje !!!!!! ścinamy górę i łyżką stołową wybieramy skrobię, nastepnie kapustę kiszoną, moja ulubiona z firmy Dominik , pokrojona na około 0,5 – 1 cm długości, kroimy jak cebulę. Dodajemy do ziemniaków i mieszamy w garnku w proporcji, około 60-70 % w stosunku do całości 100% ziemniaków, 3,4 łyki stołowe kopiaste mąki, dużo pieprzu i sól - ma być leciutko słone. Formujemy placki, dodatkowo odciskając wodę , wsadzamy na głęboki olej, średni gaz , smażymy do zarumienienia. Po wyciągnięciu wkładamy na ręcznik papierowy. Po odsączeniu podajemy wg uznania …pychota !!!!

Łódeczki z salami

Bardzo proste i finezyjne danie, choć muszę przyznać troszku z łódeczkami trzeba pokombinować. 
Przy drugiej dochodzimy do wprawy 
Sos do spaghetti wzbogaciłem o kukurydzę, bazylię i oregano. Do wszystkiego dosypałem starty żółty ser chedar. Po wymieszaniu, kładziemy na wyłożone salami . 190 stopni, około 20-25 minutek .
Gotowe 

Czyli : Na ciasto francuskie pokrojone w kwadraty nakładamy salami, wzdłuż salami tniemy ciasto na długości 2/3. Sos tworzymy z gotowca (w tym przypadku sos do spaghetii), dodajemy kukurydzę , starty ser , przyprawy i nakładamy na salami. Przekładamy z lewej na prawą pierwszą stronę, tak aby utworzyć bok. Następnie z drugiej strony. Zgodnie ze zdjęciami.

Gruszka z szalikiem

Gruszka podgotowana, ciasto francuskie przycinamy na paski około 1 cm, owijamy i trzymamy w piekarniku 170 stopni 25 minut, później zmniejszamy do 150 ...czekamy aż się zarumieni. Podajemy oblaną musem czekoladowym

Cykoria , tuńczyk, majonez

 Idealna przystawka dla niespodziewanych gości. Tuńczyk wyśmienicie wpisuję się w lekką gorzkawość cykorii. Pomidorki koktajlówki dopinają całość w smaku.
Łódki cykorii faszerowane pastą z tuńczyka
Składniki:
1 cykoria
puszka tuńczyka w sosie własnym
czerwona cebula
2 łyżki majonezu 

Sposób przygotowania: Pokroić cebulę w drobną kostkę. Tuńczyka rozdrobnić widelcem, dodać cebulę i majonez, delikatnie wymieszać. Cykorię umyć i podzielić na liście. Obciąć twarde końcówki, wypełnić pastą z tuńczyka, udekorować szczypiorkiem.

Przystawka z jajkiem , kiełkami i wędliną

Zastanawiałem się kiedyś , jak podać jajka na świąteczny stół, aby połączyć klimat duchowy i kulinarny.
Kiełki z rzodkiewki idealnie nadają się imitując „siano” natomiast wędlina kołyskę. Szczypiorek spina „kołderkę” .
Jajko staje się więc duchowym wymiarem …… na to co naprawdę w te święta czekamy.. Idealne na ŚWIĘCONKĘ ! 

Wielkanocne jajka z galarety

Galaretę robimy wg własnego uznania, zawartość jajek wylewamy przez mały otwór jajka. Bardzo WAŻNE !!!! – wydmuszki wygotowujemy, następnie delikatnie palcem wyjmujemy błonę wewnątrz skorupki, wtedy będziemy pewni , iż nie przywrze do zastygającej galarety , a ona będzie ładna i klarowna.

Jak zrobić kwiatek z cebuli

Zosia samosia. 
Cebulę, kroimy na ¾ wysokości, wsadzamy do ciepłej wody na około godzinę, czasami 2.3, to zależy od świeżości i jej grubości. Pamiętajcie, czym cieńsze paski,tym lepiej. 
Owy kwiat rozejdzie się samoistnie, pięknie wygląda wśród wędlin, tak samo otoczony/a jajkami, czy ciepłymi mięsnymi przystawkami. 
W opcji, można przecedzić buraczki przez gazę, ściereczkę, niestety jednorazowo , wtedy można wysmarować brzegi wg własnej fantazji, wyjdzie piękny, jasno żółto czerwony kwiatek ozdobny . 

Gruszka zapiekana w cieście francuskim

Na podwieczorek zrobiłem  gruszkę zapiekaną w cieście francuskim , z dynią i przetartą czekoladą .... przepyszne POLECAM !!!!!. PS. Jak na zdjęciach , gruszkę obieramy, kroimy, oblepiamy ciastem. Piekarnik 180 stopni , około 30 minut ...ale co jakiś czas sprawdzamy mięsistość owoca . Na koniec posypujemy startą czekoladą ....rewelka !!! - choć nie lubię słodkości

Nadziewany bochenek chelba

Prostota chyba jest najlepszą polędwicą podniebienia.

Ale tak na poważnie przepis poniżej.

Zwykły chleb starannie kroimy w szachownicę , zostawiając spód niepocięty (około 5 mm). Następnie łapiąc od dołu, lub podkładając pod spód zwykły kuchenny nóż nadziewamy. 
Nadziewamy boczkiem, serem żółtym i czosnkiem.
Wkładamy do piekarnika , na około 30 -45 minut na najniższej półce , zapiekamy w temperaturze 180 stopni. Czas i temperaturę regulujemy sami. Należy zwrócić uwagę iż obserwujemy co chwile piekarnik aby sprawdzać stan zarumienienia pieczywa.
Ja pierwsze 15 minut zapiekałem go w folii aluminiowej aby boczek i ser przetopił się przez całe pieczywo. Następnie folie rozwinąłem. 
Smacznego !!!!

Studencka z kuksu , fasoli i kukurydzy

Co będzie potrzebne?

4 zupki chińskie (2 curry i 2 rosołki);
dwie piersi z kurczaka;
przyprawa do kurczaka;
puszka kukurydzy;
puszka czerwonej fasoli;
majonez i śmietana;
czosnek;
Jak zrobić sałatkę?

Piersi pokroić w drobną kosteczkę, doprawić przyprawą “gyros”, a następnie usmażyć. 4 zupki chińskie rozgnieść i zalać dwoma szklankami wrzątku. Dodać jedynie przyprawę “w proszku” dołączoną do zupek – polecam tylko dwie – tylko te curry, ponieważ przy 4 sałatka robi się bardzo słona. Usmażonego kurczaka dodać do zupek, dosypać fasolę i kukurydzę, wycisnąć kilka ząbków czosnku. Sos zrobić z kilku łyżek majonezu i śmietany, dodać preferowane przyprawy, a następnie wlać do sałatki i całość wymieszać. Gotowe!

Pstrąg z warzywami

Pstrąg z warzywami, w każdym razie jest to wdzięczna i pyszna ryba. Po wypatroszeniu, myjemy pstrąga (lub kupujemy już gotowego  następnie obieramy , pietruszkę , seler, marchew. Warzywa kroimy na talarki, którymi nadziewamy wnętrze ryby. Posypujemy lekko solą i przyprawą do ryb z firmy PRYMAT, skrapiamy cytryną i owijamy folią aluminiową, wkładamy do lodówki na około 2 godziny. Następnie wyciągamy. 

PIECZEMY: są dwie metody, smażenie w folii oraz smażenie bez folii. Polecam smażyć około 15 minut w temperaturze 200 stopni właśnie w foli, następnie wyciągamy i dosmażamy , około 10/15 minut z rozwiniętą folią ……  jest to jedno z pyszniejszych dań  

Pizza z salami

Z salami ( koniecznie z pieprzem), szpinakiem, czosnkiem, masełkiem ...wszędobylskim ketchupem . Ciasto do pizzy kupiłem w Tesco ....mówcie co chcecie, ale jest próbne i wyszło rewelacyjne !!!!

Pizza z mięsa mielonego indyczego

Przepis jest banalnie prosty – dwa opakowanie mięsa – mielonki indyczej, którą podsmażamy z cebulką, rozmrożony szpinak z czosnkiem na serku topionym, jedna duża cebula, ser gorgonzola i ser mozzarella do posypania a wszystko przyprawione ziołami prowansalskimi i zapieczone w piekarniku. Roboty na 30 minut, plus 30 minut w piekarniku i uczta gotowa

Kostki lodu, koszyczki z boczku, miotełki do wina

Tarta ze szpinakiem

Tarta - wytrawna - Pół kilo mąki, pół szklanki wody, żółtko, masło 250 gram, pół łyżeczki soli - to ciasto , do lodówki na 30 minutek, później forma, przekłuwamy widelcem, zawijamy w folię, ja obciążyłem kamykami. Około 20 minut w piekarniku , następnie dałem usmażonego kurczaka(piersi) , małe kawałeczki, ser feta i szpinak . Przepis na szpinak, 6 ząbków czosnku, kostka rosołowa, bazylia, serek topiony, opakowanie mrożonego szpinaku . Jak już wszystko wyłożymy i zapieczemy, około 15 minut, posypałem serem mozzarella. Następnie zapiekamy przez kolejne 5 minut

Tarta owocowa z mascarpone

Tarta z owocami, brzoskwiniami, gruszkami, ananasami , z dodatkiem winogrona i wiśniami, na masie z mascaropone i śmietany 18 tki , przepis na ciasto poniżej, takie same jak na tartę ze szpinakiem, lecz bez soli , w opcji do ciasta możemy dodać troszku syropu waniliowego. 
PS. Ciasto - 500 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
250 g zimnego masła
2 łyżki oleju
ok. 1/2 szklanki wody
Góra - 
Owoce , plus mascarpone i śmietana 18 tka - piekarnik na ciasto około 35 minut, później nakładamy owoce i zapiekamy około 5 minut.

Pomidorowa - krem - niemiksowana

Dwie piersi z kurczaka - całe , wieprzowinki tak z 40 dkg (kroimy na male kawałki) , plus pietruszka , seler, marchewka - i gotujemy do czasu, aż mięsko będzie miękkie, wyciągamy po ugotowaniu piersi , czekamy jak lekko przestygnie. Następnie widelcem rozdrapujemy pierś aby powstały takie kawałki niteczki, cały czas gotując wieprzowinę i warzywa. Użyłem pomidorów krojonych z puszki. Nie trzeba zaparzać , obierać.
Gotuję je bez pokrywki i kontroluję odparowanie wody w garnku tak aby powstała konsystencja kremu, nie zapominając po około 30 minutach od wrzucenia pomidorów, aby dodać piersi z kurczaka - te rozdrobnione
...zapomniałem, na początku po wrzuceniu  mięsa dodajemy dwie kostki bulionowe.
UWAGA !!! - Zupę można zrobić w innej wersji, wyciągnąć mięsko i zmiksować np z warzywami blenderem, następnie ponownie wrzucić mięsko. 
To co ważne  dosypujemy makaronu, ale tak na oko, nie za dużo , nie za mało , one wypiją nadmiar wody i zupa stanie się gęsta, ja dałem garść makaronu.
Od momentu wrzucenia makaronu gotujemy ją  jakieś 15, max 20 minut pamiętając aby cały czas mieszać, by nie przywarło od dołu
Na duży garnek daję takich około 7 , bo ma być to krem a nie zupa, gotuję z 1 - 1,5 godziny mieszając od czasu do czasu, zanim wrzucę pomidorki, wyciągam warzywa i  odkładam na bok.

Serowy zapiekaniec dla dwojga

Powierzchnię sera nakłuwamy widelcem lub nożem i w ‘otworach’ umieszczamy 1-2 ząbki czosnku, pokrojone na plastry (ząbki czosnku możemy też pozostawić w całości). Wlewamy na ser ok. 50 – 100 ml białego/czerwonego wina (w zależności od wielkości sera), ewentualnie posypujemy odrobiną pieprzu i pieczemy ok. 20-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180-200°C (mniejszy ser krócej, duży nieco dłużej). Podajemy z chlebem, ja podałem z bułkami z dynią (jak typowe serowe fondue) lub z ziemniakami.